Pyszny i pożywny lunch do pracy lub lekki obiad w domu. Dlaczego warto jeść buraki? Są one środkiem krwiotwórczym, zapobiegają anemii (mimo, że nie są bogatym źródłem żelaza). Dzięki zawartym w nich barwnikom, są świetnym antyoksydantem, czyli walczą z wolnymi rodnikami, które odpowiedzialne są za starzenie się skóry oraz procesy nowotworowe. Ponadto, pomagają w zwalczaniu nadciśnienia oraz regulują poziom cholesterolu we krwi. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych buraka, najlepiej pić sok z surowych buraków lub piec je w skórce. Gotowanie w wodzie powoduje wylewanie wraz z wodą składników odżywczych.
Składniki:
Sałatka:
burak 150g
szpinak 35g
ser camembert 20g
siemię lniane 5g
pestki dyni 5g
orzechy nerkowca 5g
Sos:
miód 7g
ocet winny 5ml
musztarda francuska 10g
oliwa z oliwek 10ml
pół ząbka czosnku
1. Buraka dokładnie myjemy, odkrawamy końcówki i w skórce zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku ok 45 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie sprawdzamy wykałaczką czy burak jest już miękki. Jeśli nie pieczemy jeszcze ok 10-15 minut. Kiedy burak będzie gotowy, wyciągamy go do ostygnięcia a następnie obieramy (najlepiej robić to w rękawiczkach, ponieważ bardzo ciężko domyć plamy z buraka).
2. Szpinak dokładnie opłukujemy w wodzie, odsądzamy i układamy na talerzu. Na szpinak kładziemy pokrojonego buraka w kostkę, ser camembert, posypujemy siemieniem lnianym, pestkami dyni i orzechami nerkowca.
3. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z wszystkimi składnikami sosu. Gotowym sosem polewamy sałatkę.
|
Produkt
|
Waga [g]
|
Kcal
|
Białko [g]
|
Tłuszcze [g]
|
Węglowodany [g]
|
Błonnik [g]
|
|
Świeży szpinak
|
35
|
7
|
1
|
0,15
|
1,2
|
1
|
|
Burak
|
150
|
57
|
2,7
|
0,15
|
14
|
3,3
|
|
Ser camembert
|
25
|
39
|
4,4
|
2,4
|
0,04
|
0
|
|
Siemię lniane
|
5
|
26,5
|
0,9
|
2,1
|
1,45
|
1,35
|
|
Pestki dyni
|
5
|
28
|
1,25
|
2,3
|
0,9
|
0,25
|
|
Orzechy nerkowca
|
5
|
27,5
|
0,9
|
2,15
|
1,6
|
0,06
|
|
Sos:
|
|
|
|
|
|
|
|
Miód
|
7
|
20
|
0
|
0
|
4,5
|
0
|
|
Ocet winny
|
5
|
1,5
|
0
|
0
|
0,2
|
0
|
|
Musztarda
francuska
|
10
|
15
|
0,8
|
0,8
|
1
|
0
|
|
Oliwa z oliwek
|
10
|
88,2
|
0
|
9,9
|
0
|
0
|
|
Suma sałatka
|
|
185
|
11,15
|
9,25
|
19,9
|
5,96
|
|
Suma sałatka + sos
|
|
313,8
|
12,3
|
19,95
|
25,6
|
5,96
|
Sałatka w formie lunchu do pracy.
Lekki obiad w domu.
SMACZNEGO! :)
0 komentarze