Z okazji urodzin, zrobiłam dla siebie i swoich gości, dwa fit ciasta. Bez dodatku cukru, bez tłuszczy trans, bez zbędnych ulepszaczy i chemii, której jest pełno w kupnych ciastach. Oczywiście trochę kalorii w takich ciachach się uzbiera, jednak należy pamiętać, że kaloria kalorii nie jest równa. Używając zdrowych i nieprzetworzonych składników, nawet słodycz może nie musi być cheatem.
Składniki na ciasto po lewej
Sernik na zimno
twaróg chudy 750g
jogurt grecki 400g
jogurt grecki light 360g
banan 230g
miód 10g
żelatyna 45g
wiórki kokosowe 30g
gorzka czekolada 70% 50g
1. Twaróg mielimy w maszynce do mielenia.
2. Zmielony twaróg mieszamy z jogurtem greckim, wiórkami kokosowymi i zblendowanym bananem. Wszystko razem miksujemy.
3. W kubeczki rozpuszczamy 30g żelatyny i dokładnie mieszamy z twarogową masą.
4. Masę przelewamy do formy na ciasto i wkładamy do lodówki na kilka godzin do stężenia.
5. Kiedy dolna warstwa stężeje, robimy warstwę górną czekoladową.
6. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
7. Rozpuszczoną czekoladę mieszamy z jogurtem greckim light, miodem i 15g rozpuszczonej żelatyny.
8. Czekoladową masę przelewamy na białą masę i ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin.
9. Kiedy wszystko stężeje, dekorujemy według własnych upodobań i zjadamy ze smakiem.
SMACZNEGO!
|
Produkt
|
Waga [g]
|
Kcal
|
Białko [g]
|
Tłuszcze [g]
|
Węglowodany [g]
|
Błonnik [g]
|
|
Twaróg chudy
|
750
|
645
|
135
|
0
|
26,25
|
0
|
|
Jogurt grecki
|
400
|
500
|
15,2
|
40
|
20
|
0
|
|
Jogurt grecki
light
|
360
|
266,4
|
15,84
|
12,6
|
22,32
|
0
|
|
Banan
|
230
|
220
|
2,4
|
0,8
|
56,4
|
4
|
|
Miód
|
10
|
32
|
0,3
|
0
|
8
|
0
|
|
Żelatyna
|
45
|
154
|
37
|
0
|
0
|
0
|
|
Wiórki kokosowe
|
30
|
210
|
2,1
|
20,1
|
3,6
|
3
|
|
Czekolada gorzka
70%
|
50
|
300
|
3,8
|
21,35
|
22,8
|
5,45
|
|
Suma całość
|
|
2327,4
|
211,64
|
94,85
|
159,37
|
12,45
|
|
Suma 1 porcja
1/16
|
|
145,46
|
13,22
|
5,9
|
9,96
|
0,77
|
Składniki na ciasto drugie
Daktylowe ciasto z budyniem dyniowym
Nerkowce 100g
Daktyle 300g
Płatki owsiane 100g
Karob 20g
Dynia 450g
Mleko 1,5% 370ml
Mąka ziemniaczana 30g
Miód 40g
Płatki migdałowe 25g
Laska wanilii
cynamon
imbir
1. Naszą pracę rozpoczynamy dzień wcześniej od namoczenia nerkowców. Daktyle wystarczy jak namoczymy godzinę przed rozpoczęciem pracy.
2. Namoczone daktyle i nerkowce blendujemy na gładką masę. Dodajemy do nich płatki owsiane, wszystko dokładnie mieszamy i wykładamy naszą masę na formę.
3. Wkładamy do lodówki na kilka godzin do zatwardnięcia.
4. Po tym czasie gotujemy dynię w 300ml mleka, dodajemy ziarna z laski wanilii, cynamonm imbir i miód.
5. Kiedy dynia się ugotuje, całość blendujemy. W pozostałej ilości mleka rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i powoli przelewamy do masy dyniowej tak aby powstał gęsty budyń.
6. Budyń dyniowy przelewamy na wcześniej przygotowany spód i dekorujemy płatkami migdałowymi.
7. Wkładamy do lodówki do stężenia.
U mnie masy na spód wyszło za dużo i na ciasto zużyłam 2/3 powstałej masy, a 1/3 wykorzystałam na zrobienie pralinek. Z masy uformowałam kulki i obtoczyłam je w wiórkach kokosowych.
SMACZNEGO!
|
Produkt
|
Waga [g]
|
Kcal
|
Białko [g]
|
Tłuszcze [g]
|
Węglowodany [g]
|
Błonnik [g]
|
|
Nerkowce
|
100
|
553
|
18,2
|
43,8
|
32,7
|
3,3
|
|
Suszone daktyle
|
300
|
831
|
6
|
1,2
|
222
|
26,8
|
|
Płatki owsiane
|
100
|
366
|
11,9
|
7,2
|
69,3
|
6,9
|
|
Karob
|
20
|
42
|
1
|
0,14
|
17,8
|
8
|
|
Dynia
|
450
|
126
|
5,85
|
1,6
|
34,6
|
12,6
|
|
Mleko 1,5%
|
370
|
173,9
|
12,58
|
5,55
|
18,5
|
0
|
|
Mąka
ziemniaczana
|
30
|
102
|
1,8
|
0,3
|
25
|
1,2
|
|
Miód
|
40
|
128
|
1,2
|
0
|
32
|
0
|
|
Płatki migdałowe
|
25
|
140
|
5,5
|
12
|
2,5
|
2,5
|
|
Suma masa na spód
|
|
1750
|
36,1
|
52,2
|
324
|
37
|
|
Suma 2/3 spodu
|
|
1166,66
|
24,06
|
34,8
|
216
|
24,66
|
|
Suma masa na górę
|
|
711,9
|
27,93
|
19,59
|
130,4
|
24,3
|
|
Suma całość
ciasta
|
|
1878,56
|
51,99
|
54,39
|
346,4
|
48,96
|
|
Suma 1 kawałek
1/12
|
|
156,54
|
4,33
|
4,53
|
28,86
|
4,08
|
